「大家在炒茶的過程中一定要注意把握火候，確保每一片葉子都受熱均勻……」近日，在安徽黟縣洪星鄉(xiāng)黟金茶廠的體驗館裡，來自黑龍江省大慶市的50餘名師生正在體驗手工制茶的傳統(tǒng)工藝。
迎著朝陽，這群遠道而來的「小茶農(nóng)」陸續(xù)登上了黟金茶廠的綠色茶園裡，在工作人員的指導下，穿梭在一排排茶樹之間，指尖從茶樹頂上掠過，細心地將嫩芽掐下放入簍中。隨後，他們來到了手工制茶體驗館，在制茶師的指導下，「小茶農(nóng)們」按照「殺青」「理條」和「乾燥」等步驟有序進行制茶。
「喝到自己親手製作的茶感覺很奇妙，這裏不僅有令人心曠神怡的綠水青山，還能通過親身體驗採茶、制茶、品茶這些制茶工藝來感受博大精深的茶文化，進一步了解獨具魅力的徽州文化，體驗感真的很足！」帶隊的王老師感慨道。
黟縣洪星鄉(xiāng)境內(nèi)有6340餘畝茶園，依托當?shù)夭枞~資源優(yōu)勢，洪星鄉(xiāng)創(chuàng)新推出「支部+合作社+公司+茶農(nóng)」運作模式，通過技術賦能進一步實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、科學化發(fā)展，積極推動茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展。
黟金茶葉公司是洪星鄉(xiāng)茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)的典型代表，是集生態(tài)茶葉種植、加工銷售為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，擁有綠色認證茶園980餘畝，設置生產(chǎn)、包裝等生產(chǎn)車間9個，開設綠茶和紅茶2條生產(chǎn)線。
在今年首屆中國綠茶金三角鬥茶會評比中，黟金牌祁紅毛峰獲評紅茶組茶王稱號。
如今，來到洪星鄉(xiāng)體驗採茶、制茶的遊客絡繹不絕，下一步，洪星鄉(xiāng)將持續(xù)推進農(nóng)業(yè)資源保護利用和綠色轉型發(fā)展，為做優(yōu)做強茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅強保障。（記者 吳敏 通訊員 黃坤）
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